SCIENCE
Les effets du traitement à la vapeur
sur la valeur nutritive
PAR JOSÉE LALONDE, AGR, MA
©SHUTTERSTOCK
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Servir une portion de foin préalablement détrempé aux chevaux souffrant de problèmes respiratoires est une stratégie alimentaire fréquemment utilisée, tout comme l’est le traitement du foin à la vapeur. Des chercheurs se sont intéressés aux impacts de ce traitement sur la valeur nutritive du foin et sur la quantité de matière sèche ingérée par le cheval. Deux types de foin ont été servis à un groupe de 6 chevaux adultes : un mélange luzerne/dactyle peu poussiéreux (NM) et un mélange luzerne/dactyle modérément poussiéreux (MM). Faisant appel à une méthode d’étude de cas croisés, les chevaux ont reçu les deux types de foin, traités à la vapeur, et non traités. Chaque jour, une balle de chaque foin était analysée avant et après la purification (90 minutes dans un purificateur commercial). À l’aide d’outils sophistiqués, les chercheurs ont évalué la valeur nutritive des foins traités et non traités, la concentration en moisissures et en particules totales de poussière ainsi que la quantité de matière sèche ingérée par les chevaux. Voici les principaux résultats :
Traiter le foin à la vapeur demeure une stratégie efficace pour diminuer la concentration en particules de poussières et en moisissures, et, pour certains foins, la purification permet d’augmenter la quantité de matière sèche ingérée. Cette stratégie peut toutefois entraîner le lessivage de certains nutriments essentiels.
SOURCE
Effect of hay steaming on forage nutritive values and dry matter intake by horses, (2013), repéré à https://academic.oup.com/jas/article-abstract/91/12/5813/4717221
- Pour le foin modérément poussiéreux, le traitement à la vapeur n’a pas eu d’effet sur la quantité de matière sèche ingérée. La purification a toutefois réduit la concentration en phosphore, en sucres solubles à l’eau, en sucres solubles à l’éthanol, en moisissures et en particules de poussières.
- Pour le foin peu poussiéreux, le traitement à la vapeur a réduit la concentration de phosphore et de moisissures et a augmenté la quantité de matière sèche ingérée ; la quantité de particules de poussière n’a toutefois pas été modifiée.
Traiter le foin à la vapeur demeure une stratégie efficace pour diminuer la concentration en particules de poussières et en moisissures, et, pour certains foins, la purification permet d’augmenter la quantité de matière sèche ingérée. Cette stratégie peut toutefois entraîner le lessivage de certains nutriments essentiels.
SOURCE
Effect of hay steaming on forage nutritive values and dry matter intake by horses, (2013), repéré à https://academic.oup.com/jas/article-abstract/91/12/5813/4717221
